Bløde fuldkornsboller (Giver 12 boller, ca. 207 kalorier pr. bolle)
Ingredienser:
– 350 ml lunkent vand
– 50 g frisk gær
– 250 g hvedemel
– 300 g fuldkornsmel for ekstra fibre
– 75 g havregryn for mæthedsfornemmelse
– 1 stort æg
– Kaloriefrit sødemiddel svarende til 30 g honning
– 50 g smør, smeltet og afkølet (eller usødet æblemos for færre kalorier)
– 10 g salt
Fremgangsmåde:
- Start med Basen: Opløs gær i lunkent vand.
- Tørre Ingredienser: Mix hvede- og fuldkornsmel med havregryn og salt.
- Sødme og Struktur: Pisk ægget med kaloriefrit sødemiddel, og tilsæt det sammen med smeltet smør eller æblemos.
- Ælt de tørre ingredienser i skålen. Start langsomt, øg så farten i 10 minutter.
- Form Bollerne: Del dejen, form 12 boller, og lad dem hæve i 30 minutter.
- Varm ovnen til 240 grader (varmluft), stil et fad nederst i ovnen.
- Drys bollerne med mel, hæld et lille glas vand ned i fadet.
- Bag bollerne ved 210 grader i cirka 10-13 min.
💡 TIP: En dampskål i ovnen giver en fantastisk skorpe.
📸 Brug #InstaKøkken
